Fruchtige Thymian-Rotkraut-Suppe mit Gewürz-Croutons

Name: Fruchtige Thymian-Rotkraut-Suppe mit Gewürz-Croutons
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Orange; 50 ml Obers; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Packung(en) Rotkraut mit Apfel450g; 1 TL iglo Zwiebel; 1 TL Knoblauch; 2 Scheiben Toastbrot; 1 EL Butter; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Kardamom; 1 Zweig frischer Thymian; Olivenöl; Meersalz

Rotkraut-Orangen-Suppe mit Croutons in Schüssel

25 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Nicht nur die schöne Farbe verzaubert – die fruchtige Rotkrautsuppe verfeinert mit Orange ist gleichzeitig Genuss für den Gaumen.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
Rotkraut zugeben und mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Saft der Orange zur Suppe geben, anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Croutons, Obers und Thymian garnieren.
Toastbrot in kleine Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel goldbraun rösten. Mit Zimt und Kardamom würzen und abkühlen lassen.