„Fisch“-Hot-Dog mit Mango, Ananas-Mayonnaise und Röstzwiebeln

Name: „Fisch“-Hot-Dog mit Mango, Ananas-Mayonnaise und Röstzwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung(en) Green Cuisine Vegane Fischstäbchen; 4 Hot-Dog-Brötchen; 1 Mango; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 1 Dose (227g) Ananas in Scheiben; 1 TL Currypulver; Einige Spritzer Tabasco; 150 g Mayonnaise; 1 Beet rote Shiso-Kresse; 4 EL Röstzwiebeln; Salz und Pfeffer (nach Belieben)

10 Min.

Zubereitungszeit

35 Min.

Kochzeit

Mittel

Portionen

Zubereitung

Inzwischen vegane „Fischstäbchen“ im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 1 EL Saft abnehmen. Ananas, aufgefangenen Saft, Currypulver, Tabasco und Mayonnaise in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mangowürfel, Frühlingszwiebelringe und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kaltstellen.
Kresse vom Beet schneiden. Hot-Dog-Brötchen längs einschneiden. Vegane „Fischstäbchen“ aus dem Ofen nehmen. Mit der Mango-Salsa in die Brötchen verteilen. Ananas- Mayonnaise darüberträufeln. Mit Kresse und Röstzwiebeln bestreuen.